舟山海鲜

沈家门位于舟山本岛的东南部，人称"小上海"，是我国最大的渔港和海水产品的集散地，向有"渔都"之称，它与秘鲁的卡亚俄港、挪威的卑尔根港被称为世界三大渔港。渔都景色别具一格，每当鱼汛时节，只见沈家门近海万舟云集，十里港区，都是渔船的世界；到了傍晚时分，渔船上灯火数万点，蔚为壮观，成为其他地方难得一见的美景。

沈家门常年汇集着各地的鲜活鱼、蟹、虾、贝、海水产品，每到夜幕降临，沿港十里海鲜排档摊点，来自各地的品鲜商客游人数不胜数。"尝海鲜、观海景、采海货"成为沈家门渔港的特色。每当夜幕降临，滨江路上人声鼎沸，夜排档摊位绵延里许，与渔火交相辉映，是十里渔港一道亮丽的风景线。

舟山海鲜品种繁多，其主要原因还是由于附近海域自然环境优越，饵料丰富，因此近海处海水浑浊，给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件。共有海洋生物1163种，按类别分：有浮游植物91种、浮游动物103种、底栖动物480种、底栖植物131种、游泳动物358种。捕捞的主要品种有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等40余种。舟山四大经济鱼类为大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼。

舟山海鲜种类之一：带鱼 带鱼为舟山渔场出产的主要大宗经济鱼类之一，当地对带鱼的烹饪与加工也颇具特色。带鱼可鲜食，也有糟制﹑腌制﹑风干﹑晒鲞等法。

舟山海鲜种类之二：鳗鱼 鳗鱼是舟山的特产，也是自古以来我国人民特别是东南沿海一带人民所喜爱的海鲜，其中以风鳗和鳗鲞最为著名。 

舟山海鲜种类之三：黄鱼  黄鱼色泽光亮，肉质鲜美，可食法主要为红烧、清炖，亦可做成咸菜大黄鱼、糖醋黄鱼、松鼠黄鱼等等多种美味。 

舟山海鲜种类之四：鳓鱼 鳓鱼腹有硬刺鳓人，故名之。鳓鱼可鲜食、刨盐清炖、腌制、晒鲞，尤以“三刨鳓鱼”的制作历史悠久。

舟山海鲜种类之五：墨鱼 又称乌贼，又作“乌鲗”，其实墨鱼并非鱼类，而是海中最大的无脊动物，属头足纲，乌贼科。墨鱼也可分为鲜食、腌制或晒鲞。

舟山海鲜种类之六：鲳鱼 鲳鱼的传统烹饪加工方法有糟制、晒鲞、清蒸、刨盐等，近几年也有生鱼片吃法。

舟山海鲜种类之七：安康鱼 安康鱼俗称海蛤巴，由于其鳍棘硬难以加工，且外形丑陋，再嵊泗渔区原被作为低值鱼处理，有时甚至被弃入大海。今年来随着安康鱼在日本等国外市场走俏及人们对安康鱼营养价值认识的提高，安康鱼也逐渐成为一种稀罕的海鲜珍品。安康鱼不仅鱼片可生食，其鱼肝，更是生食的上等佳品，营养丰富且胆固醇含量低，十分珍贵。

舟山海鲜种类之八：虎头鱼 虎头鱼是嵊泗深海清水区域的特色鱼类。

舟山海鲜种类之九：星鳗 星鳗俗称沙鳗，是舟山海味珍肴之一，是重要的出口海产品。

舟山海鲜种类之十：石斑鱼 石班鱼是舟山海珍著名特产，素为中外美食家们推崇。石斑鱼须鲜食才知其味美。

舟山还有很多美味海鲜等你来品尝！