带鱼的营养价值及功效，带鱼的禁忌人群有哪些

相信大家在生活中都是吃过带鱼的吧，当然了，带鱼这种食物不仅非常的好吃了，更是有着非常高的营养价值哦，并且带鱼的保健功效也是非常不错的，那么带鱼的营养价值和保健功效有哪些呢?下面我们就来一起看看带鱼的营养价值及功效，带鱼的禁忌人群有哪些吧。

营养价值

　　带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，带鱼肉厚刺少，营养丰富。

　　带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

　　带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

　　1、带鱼能降胆固醇

　　带鱼的表面有大量的磷片，这种磷片也可以食用，而且含有大量的不饱和脂肪酸，人体吸收这种物质以后可以清除血液中的胆固醇，也能预防血管老化，对高血脂有很好的预防作用。

　　2、带鱼能提高记忆力

　　带鱼是一种可以提高记忆力的食材，带鱼中含有大量的卵磷脂，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能提高记忆力，也能提高脑细胞活性，经常食用可以提高智力，青少年食用带鱼能让自己变得越来越聪明，中老年食用带鱼则可以预防记忆力减退的发生。

　　吃带鱼的注意事项

　　1、带鱼不可以用牛油、羊油煎炸;带鱼不能和生花生一起吃。

　　2、带鱼不能和甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。

　　3、带鱼身上的鳞已退化成一层银色的鳞膜，有些人总习惯将带鱼体表的这层银膜刮干净，这样做既费工，又丢失了大量的营养物质。所以我们在食用带鱼时，忌刮掉其体表的银膜(已退化的鳞)。

　　4、带鱼富含脂肪，尤其是体表含脂肪量较高。脂肪在空气中很容易被氧化，氧化后的脂类在鱼体表面产生一种黄色物质，而且随着氧化程度的加重，此黄色物质的产生会增多，使带鱼失去原有的色泽，而呈黄色。黄色的带鱼实则为变质带鱼，不宜购买。

　　哪些人不适宜吃带鱼

　　服用某些药物者

　　服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

　　出血性疾病患者

　　如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　　痛风患者

　　因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，所以，痛风的人最好不要吃。这是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。

　　肝硬化患者

　　肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

　　结核患者

　　服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

　　孕妇

　　孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。